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網走ちゃんぽん「鉄の掟」

網走ちゃんぽん「鉄の掟」

網走ちゃんぽんは、網走と雲仙の交流の歴史を後世に伝え、網走と雲仙の食材の消費拡大を目指そうと「網走ちゃんぽん研究会」が基本レシピを開発。雲仙市で地域に根付いた伝統食「小浜ちゃんぽん」の普及に努める「ちゃんぽん番長」こと林田真明さん(雲仙市職員)が監修しました。

統一ルールは極めて単純

1.雲仙小浜ちゃんぽん用スープをベースにオホーツクの恵みを加え独自性のある演出をする。
2.網走市内のかまぼこ業者4軒のうちいずれかの商品を具材に使う。
3.麺は網走市内の竹中製麺が特別に開発した「網走ちゃんぽん専用麺」を使用する。

以上3点のルールを守って、それぞれのお店のオリジナルちゃんぽんを提供することです。

網走市内のホテル・飲食店ではそれぞれこのルールにのっとりオリジナルのちゃんぽんが味わえます。大勢で少しづつ頼んで各店食べ比べツアーも楽しいですよ。

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